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樱桃醋怎么做?樱桃醋的做法有哪些?[图]

ymg 2017-6-14 16:36:35 樱桃樱桃醋
  樱桃醋也是作为果醋的一种,我们知道果醋皆由水果酿制而成的醋或是用米醋浸泡水果而制成的,果醋中一般会带有醋的酸味和水果的香甜味,其口味比之普通米醋要更好一些,略偏甜一点,樱桃醋就是由樱桃制成的果醋,其醋中带有樱桃的果味和樱桃的营养价值,因此食用樱桃醋除了好喝以外也是有着营养好处的,那么樱桃醋的做法有哪些呢? 购买樱桃网络地址 樱桃醋怎么做?樱桃醋的做法有哪些?[图]图片1

1、樱桃醋的做法

  1、采摘樱桃或者收购樱桃,以小樱桃为佳;采摘的时候尽量带着樱桃柄,因为这样不容易坏。   2、樱桃不耐储存,采摘后一天内一定要过水清洗后下缸发酵。注意清洗后要立即下缸,因为樱桃清洗后非常的容易坏!   3、容器最好选择陶瓷缸,因为陶瓷缸透气,是发酵产品的最佳容器;如果没有陶瓷缸,玻璃的也可以;注意不能用金属的,塑料的可能有塑化剂也不建议。   4、入缸之前先将1000g醋根(或者活醋,市面的一般不行 找一些还有发酵能力的醋)加入到醋缸中,然后缓缓倒入100kg樱桃,最后封缸。   5、发酵期间不时搅拌,然后在发酵10个月后开始淋醋。   6、醋糟中拌入约2000g洁净的麦秸,继续发酵,用温泉水将醋洗出,再转入另外的缸中发酵100天,就得到了好喝的樱桃醋。   7、醋的酿造环境最好是温度变化不大,最好是在常年温度10-15度的地窖酿造,要注意防窑洞,要尽量避光。窖里面酿造要注意防潮。

2、樱桃醋功效

  樱桃含有丰富的铁元素和维生素A,对于长期使用电脑的上班族来说,醋泡樱桃是再好不过了,可以有效保护视力,缓解眼睛干涩疲劳,另外铁元素还能提高体内血红素的含量,对治疗贫血效果显著,尤其是缺铁性贫血,另外还能有效降低血脂和血压。

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