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椰青的保存方法有哪些?椰青的吃法有哪些?[图]

ymg 2017-5-23 8:40:08 椰青吃椰青
  我们都知道,海南椰子品种繁多,但如果你去过海南就一定知道海南椰青,一般人们食用椰青会喜欢打开来直接生饮椰汁。因椰青肉未有椰子那般成熟,不如椰子那般甜,所以大部分换选择食用椰子椰肉,而不会吃椰青肉,那么椰青的吃法有哪些呢?我们日常生活中买回来椰青应该如何保存呢? 购买椰子网络地址 椰青的保存方法有哪些?椰青的吃法有哪些?[图]图片1

1、椰青的保存方法

  (1)选择轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱,在箱底和四周放上几层纸,以防止果箱磨破椰青   (2)把椰青整齐地码放在箱内,普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式;   (3)最后将包装好的箱子放置温度在0℃~1℃的阴凉处。

2、椰青的吃法

  1、椰青炒饭  材料:椰青1个,鸡肉(切丝)50克,虾6只,冬菇1只,葡萄干20克,鸡蛋1只,白饭1碗,生油2汤匙。调味料:盐1/2茶匙。   做法(1)椰青上部切去1/5,椰汁留用;挖出椰肉,切片。   (2)虾洗净,开边;冬菇浸发后切丝;鸡肉丝下开水锅汆熟。   (3)椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟,取出。   (4)热锅下生油,打入鸡蛋炒散,放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。   (5)倒入白饭炒数下,放入椰汁炒匀。   (6)加入调味料、椰肉片和葡萄干,待饭略干身,盛入椰青中。   (7)将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。   2、椰挞  材料:低粉30克,黄油30克,糖70克,全蛋液(1个半鸡蛋),椰蓉60克,椰浆90克,泡打粉1/4小匙   做法(1)黄油融化+糖打匀,慢慢加入蛋液搅拌均匀。   (2)筛入低粉拌匀。   (3)黄油融化+糖打匀,加入椰浆打匀,慢慢加入蛋液搅拌均匀。   (4)筛入粉类拌匀。   (5)倒入椰蓉拌匀。   (6)将饼皮面团分成10份,擀圆压入涂了油的模具中。   (7)椰蓉馅灌倒九分满。   (8)烤箱中层190度25分钟。   3、椰青炖三宝  材料:水发鱼翅100g。配料:海参75g,花胶100g,瑶柱4粒,椰青1个。调料:上汤500g,姜汁50g,精盐1g,鸡粉1g,味精1g。   做法(1)椰青挖开顶部,椰汁留做它用,椰青焯水;   (2)水发鱼翅100g,改成4件的海参100g,改成4件的花胶100g,分别加姜汁焯水,放入椰青内,瑶柱剥去老边,洗净放在椰青内;   (3)上汤500g烧开,加入椰青内 ,加蒸纸上笼蒸3小时,取出加精盐,味精,鸡粉调味,再蒸15分钟即可。

3、海南椰子

  (1)青椰和红椰。青椰和红椰个头大,汁水充足,前者有淡淡的甜味儿,后者则微酸,冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的,不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的,小的有很多皮特薄,椰汁不比大的少。
  (2)黄金椰,也叫金椰。黄金椰比青椰少见,但三亚街头仍是很多。金椰外表通体黄色,跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜,椰味浓郁,非常可口;椰肉很厚,色白如玉,芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆,红椰比较长。
  (3)糯米椰。糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种,椰子个头不大,但汁水充足,喝起来不仅有椰味儿,还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同,糯米椰子的椰肉很厚很甜,跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。

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