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杨梅有药用价值吗?杨梅有什么药用价值?[图]

ly 2017-8-2 12:01:58 杨梅吃杨梅杨梅保健
      大夏天里,大家对杨梅都非常喜爱,酸酸甜甜的杨梅在夏天里很是开胃,吃多了也不用但心它会伤胃,它饱满多汁,酸甜爽口,圆嘟嘟的外形也很美观可爱,有“果中玛瑙”的美称,杨梅的保健功能不在话下,很多水果都是具有药用价值的,杨梅也是,那么杨梅有什么药用价值?杨梅的药用价值有哪些? 杨梅有药用价值吗?杨梅有什么药用价值?[图]图片1

一、杨梅的药用价值

  杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。   杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。   杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂,兴奋剂和催吐剂的作用,用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。美国保健品药FYI使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症,尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。

二、杨梅的注意事项

  1.用盐水浸泡。   吃杨梅前一定要用盐水浸泡,因为杨梅是一种很吸引虫类的水果,用盐水浸泡后吸附在杨梅中的虫子就会自己跑出来了。但是要注意的是盐水的浓度要适中,如果盐水太淡会没有效果,如果盐水太浓虫子还来不及跑出来就已经死在杨梅里面了。   2.杨梅禁止与萝卜共食。   因为杨梅富含丰富的植物色素,如果将它和萝卜一起食用的话,经过胃部,肠道的消化和分解,会产生抑制甲状腺功能的物质,造成人体甲状腺肿大等。   3.杨梅禁止与黄瓜共食。   因为杨梅中富含丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,如果将这两样东西一起食用的话,杨梅中的维生素C就会遭到破坏,从而失去它应该的营养价值。   4.杨梅禁止与大葱共食。   因为这两样东西的属性不一样,杨梅味酸,大蒜辛辣,如果两这两样东西一起食用的话会产生复杂的化学反应,从而不利于人体健康。   5.杨梅禁止与牛奶,鸭肉共食。   因为杨梅中富含丰富的果酸,牛奶,鸭肉等含有大量的蛋白质,如果两者一起食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,从而影响蛋白质的吸收。   6.杨梅的黄金搭档。   杨梅和白砂糖一起制作而成的酸梅汤可以清凉解暑,生津止渴。杨梅和白酒一起制作的梅酒是开胃,治疗腹泻,痢疾的良药。杨梅和绿豆一起可以做到清热解毒,健脾开胃。

三、杨梅的保鲜

  杨梅利用大型冷库低温保鲜,要按照规格采收果实,如遇果面有水分,要在通风处晾干后再进行低温库贮藏。贮藏容器的大小各地都不相同,一般以能放10-12.5千克果实为度。常用四周上下通风的塑料箱(用前要经清洗杀菌),箱内可以直接放果实,也可先放塑料袋,再在袋内放果实。前者因果实接触空气面很广,易受微生物感染而发霉,要求每放一层果实以后,喷播一次保鲜剂,直到箱顶再喷一次保鲜剂。如箱内有塑料袋包裹,果实与空气接触面减少,微生物感染机会少,只要在顶部及四周喷一些保鲜剂即可。冷库内保持的温度在0-2℃,相对湿度保持在85%-90%为宜,作为糖水杨梅罐头原料,保鲜期36天。经贮藏以后的杨梅除用以制作糖水杨梅罐头外,当然也可以用来作果酱、果酒和果汁等。 适合作长期保存的速冻保鲜速冻贮藏保鲜,选用的果实应清洁、新鲜、硬度良好、无损伤,其成熟度在90%左右为宜。取以上果实,在果实表面均匀喷播一层清洁水分(应注意水温不宜过高,掌握在5℃左右),再在-30℃条件下冷冻,一般速冻时间为15分钟左右,使果实内部的温度降到-20℃,然后放到-18℃的冷库中保存。其保质期可达4个月左右。如果在此期间要食用,经包冰处理后,采用空气自然解冻,解冻温度25℃,解冻时间约十几分钟。用这种方法解冻后果实的失汁率低,一般在5%以下,可溶性固形物含量较高而酸含量下降,使固形物和酸比值增大,味变甜。维生素C含量基本不变,也不发生异味或霉变。以水作解质的包冰冷冻还可以增加果实组织的硬度,不易机械损伤和降低失汁等。 经速冻的杨梅如需要运输,则要求保持在速冻条件下运输。如在常温条件下运输,会造成营养成分损失,质地软化,外观变差。

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