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如何鉴别蓝莓酒呢?蓝莓酒应该如何挑选?[图]

ymg 2017-6-2 11:35:49 蓝莓蓝莓酒
  我们知道蓝莓酒是由蓝莓果肉或果汁酿制,蓝莓酒中具有丰富的营养价值,多重功效让蓝莓酒的价格十分的可观,前面我们看过蓝莓酒的酿制方法,但对于我们自己酿制的蓝莓酒口感虽不会太差,对于专业酒窖出品的蓝莓酒还是会有较大差距的,那么我们买蓝莓酒的时候应该怎么样挑选优质的蓝莓酒呢?蓝莓酒的最佳储存温度是多少呢? 购买蓝莓网络地址 如何鉴别蓝莓酒呢?蓝莓酒应该如何挑选?[图]图片1

1、鉴别蓝莓酒

  1、观色。蓝莓酒主要原料为蓝莓,虽然原汁颜色深红,但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色,而且贮存年份越久,其颜色越接近琥珀色。所以在选蓝莓酒时,首先要观察其颜色是否纯正。   2、闻香。蓝莓酒风格凸显,蓝莓果香更显直接、浓郁,并复合着橡木香和干果的香味,比较容易辨识。   3、品味。蓝莓酒的口感柔和、甘醇,但由于蓝莓果实的特点口感偏酸,无明显的涩感,品尝起来是十分美味的。   4、功效。蓝莓酒富含大量的人体有益成分,具有极高的抗氧化活性,在抗衰老、增加脑细胞、活化血管、抗癌、减缓视力疲劳等方面功效明显,是一种很好的养生品,坚持适量饮用,健康每一天。   5、价值。每公斤蓝莓鲜果收购价格是葡萄原料价格的十倍之多,在选购的时候价格也是辨别蓝莓酒的一个方法。

2、蓝莓酒的储存温度

   温度是蓝莓酒储存最重要的因素,这是因为蓝莓酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究,如果以蓝莓酒储存的通用标准摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会是原来的1.2~1.5倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。当然,成熟速度的变化也和酿酒所用蓝莓品种、酿造法不同而不同。

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